EAU ET PH

L'eau

L'eau, agent de lavage!
Pratiquement toutes les industries ont besoin d'une eau conditionnée comme solvant, comme echangeur thermique (comme catalyseur) ou comme agent de lavage.
En effet, dans les opérations de lavage, l'eau a non seulement un rôle de vecteur pour les produits lessiviels, mais participe également au lavage, en dissolvant certaines souillures.

D'où provient l'eau utilisée ?
Elle provient de la pluie : c'est une eau distillée par le sol et qui ne contient pas de sels mineraux mais des gaz dissous en traversant l'atomosphère (gaz carbonique).

Elle provient des rivières, des sources et des puits : la composition des sels minéraux depend donc de a nature des terrains traversés.

Elle provient de la ville : après un passage dans les stations d'épuration et des différents traitements, l'eau de ville contient à l'état dissous des sel minéraux.

Nature des sels minéraux de l'eau :
Les sels de sodium et de potassium sont toujours solubles dans l'eau quelle que soit la température.

L'eau, son importance
Le produit de nettoyage de base le plus couramment utilisé est l'eau. La qualité de l'eau joue un grand rôle dans l'efficacité du netoyage. Une eau dure peut inactiver un produit mal formulé.
Une eau est dite dure lorsqu'elle contient beaucoup de calcaire et douce si elle n'en contient que peu. La dureté de l'eau s'exprime par le titre hydométrique ou TH.

0< TH < 10	eau douce
10 < TH < 20	eau moyennement dure
20< TH < 21 et plus	eau dure

Choix du produit

Le produit doit être choisi en fonction de la nature de la salissure et de la nature du support à nettoyer.

Classification des produits selon leur mode d'action et le type de salissure

Nature du produit	Nature des salissures	Mode d'action
Eau	Sucre, salissure solubles dans l'eau	Dissolution
Abrasif	Salissures adhérentes	Action mécanique
Détergent	Salissures grasses	5 pouvoirs associés diminue la tension superficielle (pouvoir mouillant), pouvoir dégraissant, émulsionnant, moussant, anti-déposition
Désinfectant	Salissures microbiologiques	5 sites d'actions possibles, plus ou moins combinés: sur la paroi, sur la membrane, sur les enzymes coagulation des proteines du cytoplasme, action sur le métabolisme
Détartrant	Calcaire	Action physique : dissoue le CaCO3
Solvant organique	Salissures lipidiques	Dissolution
Agglutinant	Poussières non adhérentes	Action mécanique (agglutination)

Le pH

Le pH ou potentiel hydrogène permet d'exprimer le degré d'acidité ou d'alcalinité d'un produit suivant une échelle allant de 0 (très acide) à 14 (très alcalin) en passant par la neutralité: 7

0	3	7	9	11	14
acide sulfurique, nitrique, chloridrique	acide carbonique	eau pure	savon de toilette	silicate de soude	Potasse, acide caustique

Adapation du pH du produit au type de salissure